La Transformación de Don Emilio: Innovación y Crecimiento en el Sector Lácteo
La empresa familiar Don Emilio, ubicada en Villa María, Córdoba, se prepara para triplicar su capacidad de procesamiento de leche, adoptando un modelo innovador que combina eficiencia operativa, bienestar animal y compromiso ambiental.
En Villa María, Córdoba, la empresa familiar Don Emilio, dirigida por Valentín Giraudo, se embarca en un ambicioso proyecto para aumentar su capacidad de procesamiento de leche de 30.000 a 90.000 litros diarios para febrero de 2026. Este crecimiento se acompaña de un modelo de negocio centrado en la eficiencia, el bienestar animal y la economía circular. La empresa, que opera un tambo con 730 vacas en ordeñe, ha implementado ordeñe robotizado, alimentadores inteligentes y paneles solares, lo que le ha valido reconocimiento internacional. Además, Don Emilio planea automatizar el 75% de sus operaciones en una nueva planta para facilitar la exportación de productos lácteos. Este esfuerzo refleja el compromiso de la familia Giraudo con la innovación y la sustentabilidad en la industria láctea.
